02/15周四24/31街午餐/云南米线,限购60人【云板报活动】
2018-02-15 17:00 ~18:30(星期四)
2018-02-15 01:00(星期四)
24th st Madison&Park, New York,NY 10010 02/15/2018 17:00
320 W 31th st, New York,NY 10001 02/15/2018 17:50
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邓记云南过桥米线
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     冷飕飕,凉兮兮,让鸡汤邂逅米粉 法拉盛首家云南过桥米线。      

     天气渐冷,总想吃些汤汤水水、热热乎乎的食物才会满足。    

     虽然叫为米线,但其宽度与厚度足以称为米粉。云南过桥米线有一个美丽的传说,相传古时候有一位当年一书生为求功名寒窑苦读,他贤惠的妻子为了让丈夫能在寒冬吃上有营养又能祛寒的食物,就想到了制作米线。用一大砂锅盛装好鸡汤或猪骨头汤,而将米线及其它配料另装在一个容器中。吃的时候,将所有的食材倒入热滚滚的高汤中就变成了一碗营养丰富且美味的过桥米线。之后,相公最终金榜题名,而贤惠又聪明的妻子则为后人留下一道传统美食。    



 

      相对于湖南、桂林、贵州的米粉。 云南过桥米线相对于清淡许多。情侣过桥米线为两人份的分量,如果几个人来或者单独前来,还可以点大团圆,全家福或其他品种。     

      店员会将过桥米线的配料先摆上桌,海带丝、豆芽菜、玉米粒、杏鲍菇、香菜、各种鱼丸、蟹肉棒、午餐肉、北极贝,虾,牛肉、鸡肉、鹌鹑蛋等,可谓是荤素搭配、营养均衡。      

      过桥米线中还有一种酥肉,是本店的秘密食材。这种肥瘦相间的肉块炸香之后放入汤中,吃起来还有一股浓浓的油香味。    

      开始下锅啦,服务员将所有的食材一一倒入热滚的鸡汤之中。  

      最先下荤菜、然后是素菜、最后才是米线。满满的配菜齐齐进入大砂锅中。  

      食材全部入锅,让鸡汤的热油将配菜焖熟。       一个人的分量,实在是非常满足。   
                       ^_^一碗清爽的过桥米线就呈现在我们面前了,没有过多的调味,如果喜欢重口味的朋友,也可以向本店要辣酱和麻椒油。

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